食品グレードのステンレス鋼とは何ですか?

食品グレードのステンレス鋼とは、中華人民共和国国家基準/ステンレス鋼製器具容器の衛生基準 GB 9684-88 に準拠したステンレス鋼材料を指します。鉛やクロムの含有量が一般のステンレス鋼に比べて非常に低いです。

ステンレス製品が使用中に移行する重金属が制限を超えると、人の健康を危険にさらす可能性があります。このため、「ステンレス鋼製品」の国家食品安全基準 (GB9684-2011) では、調理器具中のクロム、カドミウム、ニッケル、鉛などのさまざまな重金属の析出について厳しい基準を設定しています。その理由の一つとして、ステンレス鋼に含まれるマンガンの含有量が増加すると、調理器の耐食性や防錆性などの機能が失われることが考えられます。マンガン含有量が一定値を超えると調理器として使用できなくなり、ステンレス調理器とは言えなくなります。しかし、マンガン含有量がこれほど高くても、一般に健康への影響はありません。 304 ステンレス鋼は非常に一般的なステンレス鋼で、業界では 18-8 ステンレス鋼とも呼ばれます。その耐食性は430ステンレス鉄よりも優れており、高い耐食性と高温耐性、優れた加工性能を備えているため、工業、家具装飾、医療業界で広く使用されています。たとえば、一部の高品質のステンレス鋼の食器、バスルーム、キッチン家電。

ステンレス鋼本来の耐食性を維持するには、鋼には 17% 以上のクロムと 8% 以上のニッケルが含まれていなければなりません。これに対し、201、202ステンレス鋼（通称高マンガン鋼）は工業製品に一般的に使用されており、マンガン含有量が基準値を超えており、人体にマンガンを過剰に摂取すると身体にダメージを与えるため、食器としては使用できません。神経系。

私たちは日常生活の中でステンレス製品に触れる確率が非常に高く、ステンレス電気ケトルもその一つです。どれが「201」なのか見分けるのは難しいですか？ 「304」はどれですか？

これらの異なるステンレス鋼材料を区別するために、実験室で行われる方法は主に物質の組成を検出することです。ステンレス鋼の異なる材質の金属組成には大きな違いがあります。一般の消費者にとって、この方法は専門的すぎて適切ではありません。最も適切なのは、304 マンガン含有量検査剤を使用することです。表面に滴下するだけで、基準を超えるマンガン含有量を検出し、201ステンレス鋼と304ステンレス鋼を区別します。また、通常の 304 ステンレス鋼と食品グレードのステンレス鋼の違いについては、区別するためにより詳細な実験室試験が必要です。ただし、食品グレードのステンレス鋼の組成が最も厳格であるのに対し、工業用ステンレス鋼ははるかに単純であることを知っておく必要があります。

国家 GB9684 規格認証を満たしており、食品と接触しても物理的な害を及ぼすことがない素材です。 GB9864 ステンレス鋼は、国家 GB9684 標準認証を満たしたステンレス鋼材料であるため、GB9864 ステンレス鋼は食品グレードのステンレスです。同時に、いわゆる 304 ステンレス鋼は国家 GB9684 規格による認証を取得する必要はありません。 304 ステンレス鋼は食品グレードのステンレス鋼と同等ではありません。 304 ステンレス鋼はキッチン用品だけでなく、業界でも広く使用されています。ご購入の際、通常の製品には製品の表面および内壁に「食品グレード304ステンレス鋼」のマークが表示されますが、「食品グレード-GB9684」のマークが付いている製品はより安全です。